Постройте внутри опалубку из листов, например, железа, пластика, в виде прямоугольного параллелепи́педа, оставьте зазор (он заливается полистиролбетоном, это будет ваша стенка погреба ). Не забудьте предварительно залить пол и сделать вытяжку. Пол можно и засыпать глубиной полметра, например, керамзитом. И будет вам счастье.