Кухонные ножи! каким ножом что резать

Жуть какая, лет проработал на проф кухнеуниверсальныйэто обвалочный судя по по пропорциям для мелких животныхкуры,кролы,поросята,уткинож для томатов это барный нож,в основном для цитрусоввилка на конце для подачи,не рукаминожа для снятия мяса с костей бывает конечноно в быту он обыч не используетсядома обыч туши не валяютяпонских поварских ножов обыч целая куча и сантоку не самыйовощным ножом я снимаю цедру с лимонов и кожуру,например с мангопотом удивляемся откуда столько гуана у людишек в голове